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Publisher
PUCE(6)
Proyectos de Investigación UASB, Sede Ecuador(1)
Quito / PUCE / 2015(1)
Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Geografía y viajes(4)
Dirección general(3)
Costumbres generales(2)
Gestión de hogares públicos(2)
Origen
rraae(9)
Análisis aproximativo de estilos hoteleros y sus influencias en la ciudad de Quito desde 1928 hasta 1960
Bachelor ThesisAbstract: La presente disertación analiza la influencia que los estilos hoteleros, tanto europeo como americanPalabras claves:CALIDAD, Dispositivo, ESTILOS HOTELEROS, HOTEL MAJESTIC, HOTEL VIENA, PROTOCOLOS, SERVICÍOSAutores:Paola Fernanda Mosquera Villalva, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la implementación de un sistema de gestión de calidad en el área de alimentos y bebidas, basado en las buenas prácticas de manufactura, para el Hotel Boutique Patio Andaluz, ubicado en el Centro Histórico de Quito
Bachelor ThesisAbstract: El estudio de factibilidad para la implementación de un sistema de gestión de calidad basado en lasPalabras claves:Alimentos y Bebidas, HOTEL BOUTIQUE PATIO ANDALUZ, ISO 22000, Room service, Soberanía AlimentariaAutores:Daysi Vanessa Balseca Proaño, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaeEstudio de viabilidad para la creación de un Hotel Boutique de 5 estrellas en el antiguo Hotel Metropolitano, en el Centro Histórico de Quito para el año 2015
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio trata sobre la factibilidad de la creación de un Hotel Boutique 5 estrellas enPalabras claves:Centro Historico, Hotel Boutique, HOTEL METROPOLITANO, MARKETING, UnescoAutores:Michael Alejandro Jácome García, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaeEstudio comparativo sobre el manejo de espacios y servicios entre hoteles y casas familiares desde 1895 hasta 1928 en el Centro Histórico de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: La presente disertación compara los espacios y servicios entre las casa familiares y los hoteles entPalabras claves:CASAS FAMILIARES, Centro Historico, Economía, gestion, HOTELES, PatrimonioAutores:Santiago Maximilano Pazos Carrillo, Teresa Verónica Cevallos CabezasFuentes:rraaePatrimonio cultural culinario en Quito: pedos de nona, suspiros de monja o buñuelos en Juan Pablo Sanz y Adolfo Aquiles Gehin y su influencia en la cocina quiteña actual
OtherAbstract: La investigación consistió en el estudio de los buñuelos en la región Sierra Centro del Ecuador, parPalabras claves:consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Gastronomia, GEHIN, ADOLFO AQUILES, 1837, SANZ, JUAN PABLOAutores:Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaePermanencias culturales y culinarias del Manual de Cocina de Juan Pablo Sanz en Quito (Ecuador): protocolos, cocina tradicional y formas de preparación
Master ThesisAbstract: La presente tesis analiza el primer Manual de Cocina realizado en Quito y escrito por Juan Pablo SaPalabras claves:consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Festividades, Gastronomia, SANZ, JUAN PABLOAutores:Alicia del Rosario Ortega Caicedo, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaeRe-ingeniería de los servicios de alojamiento y recepción del Hotel Patio Andaluz del Distrito Metropolitano de Quito, año 2015
Bachelor ThesisAbstract: El servicio está influenciado por la gestión del personal, las instalaciones e implementos con losPalabras claves:Calidad en el Servicio, HOTEL PATIO ANDALUZ, Servqual, TEORÍA ´´ZAutores:María José Jaramillo Molestina, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraae“Conceptualización de una hacienda turística boutique en la hacienda “La Merced” ubicada en la parroquia de Pintag”
Bachelor ThesisAbstract: La presente disertación se basa en la conceptualización de una Hacienda Turística Boutique en una anPalabras claves:HACIENDA LA MERCED, HACIENDA TURÍSTICA BOUTIQUE, PINTAG, SEGURIDAD HOTELERA, SERVICIOS HOTELEROSAutores:Alejandra Dayana Ramos García, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraae“Estudio de mejoramiento sobre el manejo motivacional y gestión del recurso humano del crucero Legend de Klein Tours en Galápagos”
Bachelor ThesisAbstract: El transporte marítimo, considerado como un medio de fines turísticos a partir del siglo XIX, ha idPalabras claves:CRUCERO LEGEND DE KLEIN TOURS, GALAPAGOS, gestion, MANEJO MOTIVACIONAL, Recurso humanoAutores:Karla Elisama Aguirre Ruata, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraae