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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 6: Agua limpia y saneamiento(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)
Año de Publicación
2014(2)
Origen
rraae(2)
Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio de las técnicas de faenamiento, higienización y características de la carne; asíPalabras claves:alimentos, Faenamiento De Carnes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Ricardo Rodríguez Jara, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeElaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Bachelor ThesisAbstract: Se realiza un estudio investigativo para elaborar mortadela de carne de caballo, ya que esta carne tPalabras claves:alimentos, CARNES, Ingeniería Química, Mortadela, Tecnologia De AlimentosAutores:Gardo Flandoli Sánchez, Rolando Rodas MarínFuentes:rraae