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Bachelor Thesis(6)
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Tecnología alimentaria(5)
Alimentación y bebidas(4)
Tecnología de las bebidas(2)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Ingeniería química(1)
Origen
rraae(6)
Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La tecnología ha contribuido con importantes conocimientos para la elaboración de productos balanceaPalabras claves:Alimentos balanceados, Alimentos elaborados, BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍAAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Rosa Leta Nivicela, Ximena Rendón EscandónFuentes:rraaeDeterminaciòn de lactosa en leche deslactosada y su comparación con la fórmula aplicada en la empresa de Lácteos San Antonio
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo principal determinar la concentración de lactosa en Leche DePalabras claves:BIOQUÍMICA, Deslactosada, HIDROLISIS, Lacteos San Antonio, LACTOSA, lecheAutores:Adriana Patricia Pérez Portilla, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Rosa Daniela Juca CedilloFuentes:rraaeDeterminación del porcentaje de grasa en papas fritas de los principales sitios de comida rápida de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Las grasas son unos de los principales constituyentes de la dieta junto con los carbohidratos y lasPalabras claves:BIOQUÍMICA, Colesterol, COMIDAS RAPIDAS, Grasas saturadas, LÍPIDOSAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Maritza Lamulle Vicuña, Mónica León LeónFuentes:rraaeControl de calidad de las pastas alimenticias
Bachelor ThesisAbstract: La alimentación es uno de los factores mas importantes para una vida sana, es importante que los aliPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, Control De Calidad, Pastas alimenticiasAutores:Clara Chasi A., Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Pilar Narváez de A., Rocío González O.Fuentes:rraaeElaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazo
Bachelor ThesisAbstract: El banano es una fruta de gran valor nutritivo, con alto contenido en vitaminas y minerales, de buenPalabras claves:alimentos, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Fructosa, Jarabe De Platano, PlátanoAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Sylvia Raquel Argüello MorenoFuentes:rraaeEstudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.
Bachelor ThesisAbstract: El estudio bromatológico para la determinación del valor nutritivo de la guayaba incluye análisis dePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Guayaba PsidiumAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Rosa Lasso Marroquín, Zonia Andrade BojorqueFuentes:rraae