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Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La tecnología ha contribuido con importantes conocimientos para la elaboración de productos balanceaPalabras claves:Alimentos balanceados, Alimentos elaborados, BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍAAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Rosa Leta Nivicela, Ximena Rendón EscandónFuentes:rraaeControl de calidad de las pastas alimenticias
Bachelor ThesisAbstract: La alimentación es uno de los factores mas importantes para una vida sana, es importante que los aliPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, Control De Calidad, Pastas alimenticiasAutores:Clara Chasi A., Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Pilar Narváez de A., Rocío González O.Fuentes:rraaeElaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazo
Bachelor ThesisAbstract: El banano es una fruta de gran valor nutritivo, con alto contenido en vitaminas y minerales, de buenPalabras claves:alimentos, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Fructosa, Jarabe De Platano, PlátanoAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Sylvia Raquel Argüello MorenoFuentes:rraaeEstudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.
Bachelor ThesisAbstract: El estudio bromatológico para la determinación del valor nutritivo de la guayaba incluye análisis dePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Guayaba PsidiumAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Rosa Lasso Marroquín, Zonia Andrade BojorqueFuentes:rraaePreparación de un suplemento proteico elaborado a partir de lupinus mutabilis "chocho" y su valoración bromatológica
Bachelor ThesisAbstract: The purpose of the present work was to develop a protein supplement using a vegetable source as LupiPalabras claves:BROMATOLOGÍA, CHOCHO, SUPLEMENTO PROTEICOAutores:Andrés Rafael Farinango Matute, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Jessica Andrea León Vizñay, Johana Ortíz-Ulloa, Juan Diego Quizhpi MogrovejoFuentes:rraae