Elaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazo

Bachelor Thesis

Abstract: El banano es una fruta de gran valor nutritivo, con alto contenido en vitaminas y minerales, de buen

Palabras claves:

alimentos, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Fructosa, Jarabe De Platano, Plátano

Autores:

Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Sylvia Raquel Argüello Moreno

Fuentes:

rraae