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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(14)
Publisher
Universidad de Cuenca(12)
Área temáticas
Otros problemas y servicios sociales(5)
Gestión doméstica y familiar(4)
Alimentación y bebidas(3)
Costura, confección y vida personal(2)
Problemas sociales y servicios a grupos(2)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas(2)
Salud y seguridad en el trabajo(2)
Estudios culturales(1)
Factores humanos y ergonomía(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Origen
rraae(14)
Análisis de la seguridad alimentaria asociada a los bares de unidades educativas de la ciudad de Cuenca en el año 2012
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo está enfocado a conocer la situación real en la que se brinda la alimentación enPalabras claves:alimentos, Bares, Gastronomia, HIGIENE, NUTRICIÒN, Seguridad AlimentariaAutores:Jerves;María de Lourdes Núñez del Arco, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeAnálisis de los factores de riesgo de trabajo, presentes en las actividades de preparación de alimentos y bebidas en bares escolares de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Por los conocimientos adquiridos en el curso de seguridad y salud ocupacional en el sector gastronómPalabras claves:alimentos, Bares escolares, COCINA, Gastronomia, SaludAutores:Gino Francisco Mejía Pacheco, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeAnálisis de riesgos de incendio en restaurantes de la ciudad de Cuenca y recomendaciones para su prevención
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo está enfocado en el Sector Gastronómico que es un renglón muy vulnerable de los sPalabras claves:Gastronomia, Industria alimentaria, restaurantes, Riesgos LaboralesAutores:María Verónica Alvarado Burbano, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeFast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Un punto muy preocupante en la alimentación de hoy en día es la comida rápida o fastfood muy apeteciPalabras claves:Alimentación, CALORIAS, Comida rápida, COMIDA SALUDABLE, Recetas De GastronomiaAutores:Edisson Rafael Patiño Albán, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeElaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como fin elaborar un manual para el procesamiento de helaPalabras claves:HELADO ARTESANAL, HELADOS, NITRÓGENO LÍQUIDO, Normativa SanitariaAutores:Fabiola Patricia Caguana Tacuri, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeElaboración de veinte recetas para las personas practicantes de yoga
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía ofrece cuatro capítulos que hacen referencia a la filosofía del yoga, la alimPalabras claves:Alimentación, alimentos, Cocina vegetariana, Gastronomia, NUTRICIÒN, Recetas vegetarianas, YogaAutores:Erick Andrés Ulloa Gibbs, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeGuía de orientación para el cumplimineto de normas de seguridad en salud ocupacional para los mercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo pretende analizar la importancia que tiene el cumplimento de las normas en la salPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Mercados, seguridad ocupacionalAutores:Christian Fernando García Falconí, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeManual de buenas prácticas de seguridad, salud e higiene ocupacional para restaurantes
Bachelor ThesisAbstract: El presente ensayo académico de seguridad; salud; e higiene ocupacional; se enfoca en aquellos puntoPalabras claves:alimentos, Gastronomia, HIGIENE, restaurantes, SeguridadAutores:María Gabriela Carvallo Guillén, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeManual de buenas prácticas seguridad e higiene en la preparación de alimentos para dieta hospitalaria orientada al área 6 Paute
Bachelor ThesisAbstract: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), millones de personas se enferman y muchas mueren poPalabras claves:Alimentación, alimentos, BIOSEGURIDAD, Gastronomia, Industria alimentaria, Organización Mundial de la Salud, Seguridad e higieneAutores:Elizabeth Jacqueline Yuquilima Lazo, Sandra Mireya Andrade Serrano, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraaeManual de prevención de accidentes para el restaurante Black Pepper
Bachelor ThesisAbstract: La ciudad de Cuenca ha experimentado en los últimos años un gran desarrollo turístico, lo cual conllPalabras claves:COCINA, Gastronomia, Industria alimentaria, restaurantes, Riesgos LaboralesAutores:Luis Eduardo Alvarado Karste, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:rraae