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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Cuenca(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(1)
Origen
rraae(3)
Aplicación de quince flores comestibles en elaboraciones de postres de autor
Bachelor ThesisAbstract: This paper will describe all procedures that have been followed in order to prepare desserts from thPalabras claves:alimentos, FLORES, Gastronomia, ReposteriaAutores:Diego Patricio Jadán Avilés, Patricia Elizabeth Ortiz RodasFuentes:rraaeAplicación de técnicas culinarias en condimentos y conservas con base en pitahaya, arazá y achotillo para la elaboración de platos de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo la aplicación de pitahaya, arazá y achotillPalabras claves:CONDIMENTOS, Recetas, Recetas Con Frutas, Técnicas culinarias, Tecnicas De ConservacionAutores:Hilda Sarbelia Alvarado Alvarado, Martha Gabriela Vizhco Pérez, Patricia Elizabeth Ortiz RodasFuentes:rraaeAnálisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: Las anonáceas son frutas que ofrecen un aporte significativo en las comidas, tanto en su valor nutriPalabras claves:Anonaceas, Recetas Chirimoya, Recetas Gastronomicas, Recetas Guanabana, Técnicas culinariasAutores:Giovanny Javier Arias Montero, Patricia Elizabeth Ortiz Rodas, Ximena Gissella Cajamarca RubioFuentes:rraae