Implementación de una guía técnica para la pasteurización de leche y evaluación de su efectividad mediante análisis microbiológico en la planta de lácteos “VIGLAC” ubicada en el cantón Tambo

Bachelor Thesis

Abstract: La pasteurización es un proceso térmico que reduce la carga microbiana a niveles seguros y/o la tota

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, Cantón EL Tambo, CINÉTICA, Inactivación bacteriana, PASTEURIZACION

Autores:

David Enrique Vanegas Jácome, Evelyn Cristina Guaraca Pino, Ligia Alexandra Guaraca Sigüencia

Fuentes:

rraae