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Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Cuenca(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Costumbres generales(2)
Gestión de hogares públicos(2)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Producción(1)
Área de conocimiento
Turismo(2)
Origen
rraae(3)
Capacitación culinaria en manipulación, servicio, preparación, y costeo de alimentos y bebidas, para la red de turismo comunitario del pueblo Cañari Sumak Pacha del cantón Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo constituye un modelo de Manual de Capacitación Culinaria aplicado a comunidadesPalabras claves:Canton Cañar, Gastronomia, Industria alimentaria, Manipulacion de alimentos, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Diana López MolinaFuentes:rraaeOferta gastronómica para redes de turismo comunitario; caso: Red Pakariñan, en las comunidades de Sisid Anejo Y Kushi Waira
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención ha sido realizado con la finalidad de crear una propuesta gastPalabras claves:Gastronomia, Industria alimentaria, Técnicas culinarias, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Gabriela Estefanía Parra Enríquez, Ruth Alexandra Farfán TacuriFuentes:rraaePropuesta de elaboración de helados cremosos artesanales con base en sustitutos lácteos y estabilizantes de origen vegetal
Bachelor ThesisAbstract: La heladería, una de las ramas de la gastronomía, utiliza materias primas para su producción ingbkpPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Industria alimentaria, lácteosAutores:Andrea Fernanda Brito Pillco, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraae