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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Área de conocimiento
Estudios culturales(2)
Origen
rraae(2)
Aplicación de técnicas de cocina de vanguardia en recetas de comida típica del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía tiene por objeto un estudio sobre las distintas técnicas de Cocina de VanguarPalabras claves:alimentos, COCINA, Cocina de vanguardia, Gastronomia, Gastronomía típica, RecetasAutores:Gonzalo Patricio Amoroso Suarez, John Milton Valverde MinchalaFuentes:rraaeDesarrollo de una propuesta de cocina fusión usando productos agrícolas ecuatorianos y mexicanos en recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto propone el desarrollo de recetas de cocina fusión, con la intención de incentivar el uPalabras claves:COCINA, cultura, ECUADOR, Fusion, Gastronomia, MÉXICOAutores:John Milton Valverde Minchala, Lenin Andrés Guanuche CaiminaguaFuentes:rraae