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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)
Origen
rraae(2)
Aplicación de métodos de cocción y técnicas culinarias en semillas de amapola, chía, sambo y ajonjolí para el desarrollo de recetas de autor
Bachelor ThesisAbstract: El uso de las semillas dentro del ámbito gastronómico es limitado, debido al desconocimiento de lasPalabras claves:AJONJOLI, Amapola, Chía, SAMBO, Semillas, Técnicas culinariasAutores:Henry Patricio Llivicura Avila, John Milton Valverde MinchalaFuentes:rraaeAplicación en el ají de las técnicas de macerado, secado, ahumado y molido en piedra, para el desarrollo de recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: Con este estudio he logrado potenciar las características organolépticas del ají (capsicum frutescenPalabras claves:Aji, Recetas De AjiAutores:John Milton Valverde Minchala, Teodoro Fernando Avila VanegasFuentes:rraae