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Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo es realizado con el objetivo de que la empresa Dany Yogur ubicada en las callesPalabras claves:Ingeniería Química, INOCUIDAD, Manufactura, yogurtAutores:Ramiro Andres Urgilez Vinueza, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeExtracción de almidón a partir del banano (plátano) de categoría II (musa paradisiaca) en estado verde, para la elaboración de colada instantánea fortificada y utilización de su fibra para balanceado de ganado porcino
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del actual proyecto es el aprovechamiento y la valorización del rechazo del banano en esPalabras claves:ALMIDÓN, balanceado, Ingeniería QuímicaAutores:Ana Luisa Sánchez Salamea, Lizeth Liliana Astudillo Heras, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeOptimización del tiempo de salado en el procesamiento de pollo ahumado
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal optimizar el tiempo de salado enPalabras claves:BROMATOLOGÍA, Butirometro De Gerber, Evaluación Sensorial, Informe Nutricional, Ingeniería Química, Salado, SalmueraAutores:Jéssica Alexandra Fajardo Orellana, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
Bachelor ThesisAbstract: Es sabido la necesidad de contar con maquinaria adecuada para la elaboración de productos cárnicos dPalabras claves:ALIMENTOS - ALMACENAMIENTO, CARNE, EMBUTIDOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Andrés Ismael Rojas Avendaño, Fredy Wilfrido Peñaranda Carchi, Inga Zhicay, Cristian Eugenio Inga Zhicay, Cristian Eugenio, José Alberto Galeas Hidalgo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de un equipo de laboratorio para la planta piloto de lácteos campus Juan Lunardi, para el análisis de la leche en tres razas de vacas (Holstein, Jersey y Criollas) de la comuna indígena de Shiña-Nabón
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de grado trata sobre la implementación de un equipo de laboratorio para el análiPalabras claves:GANADO LECHERO, LABORATORIOS - EQUIPOS Y ACCESORIOS, leche, PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS, PRODUCTOS LÁCTEOS - ANÁLISISAutores:Saúl Geovani Ascaribay Andrade, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada
Bachelor ThesisAbstract: El documento consiste en la implementación de un sistema de fermentación en el cual se describe susPalabras claves:CEBADA CERVECERA, CERVEZA, FERMENTACIÓN (TECNOLOGÍA), LEVADURAS, MICROBIOLOGIAAutores:Edwin Oswaldo Pintado Morales, Hugo Iván Suqui Suqui, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraae