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Análisis bromatológico de algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Hoy en día como producto de la globalización nuestra sociedad se ve afectada por una mala alimentaciPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Bromatologia De Alimentos, LÍPIDOS, Provincia del AzuayAutores:Gabriela Ortega Lituma, Mayra Pesántez Quezada, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeElaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo, se refiere a la elaboración de 2 embutidos (Vienesa y Pastel Mexicano) enriquecPalabras claves:BROMATOLOGÍA, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Mónica Elizabeth Monroy Morocho, Ruth Patricia Guamán León, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae