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Bachelor Thesis(4)
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Alimentación y bebidas(3)
Tecnología alimentaria(3)
Fisiología humana(1)
Ingeniería química(1)
Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)
Origen
rraae(4)
Analisis bromatológico inter-laboratorio de harina de centeno a ser utilizado como patrón secundario de análisis
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue realizar un estudio inter-laboratorio bromatológico a partir dPalabras claves:Estudio Inter-Laboratorio, Graficas Control, Harina Centeno, Patron SecundarioAutores:Jessica Valeria Peralta Herrera, Jorge Omar Cabrera Medina, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de fósforo total en alimentos de producción y preparación local en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El propósito del trabajo fue determinar el contenido de fósforo total en alimentos locales frescos yPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Determinacion De Fosforo, Metodo ColorimetricoAutores:César Augusto Hurtado Guzhñay, Gabriela Cristina Astudillo Rubio, Gabriela Estefanía Orellana Guzhñay, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca representan un aporte de energía importante a laPalabras claves:Alimentos Tradicionales, Control De Calidad, CUENCA, Macronutrientes, Porcentaje De EnergiaAutores:María José Vélez Vinueza, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Tania Alexandra Romero SimbañaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El pan es uno de los alimentos de mayor consumo en la ciudad de Cuenca mostrándose una marcada tendePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, consumo, Macronutriente, NUTRICIÒN, panAutores:Adriana Betsabeth Cando Naula, Patricio Xavier León Orellana, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae