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Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad de Cuenca(5)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(5)
Tecnología alimentaria(1)
Vivienda y equipamiento doméstico(1)
Origen
rraae(5)
Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, relacionar la cocina tradicional y los productos en procesoPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, PLATOS TÍPICOS, TuberculosAutores:Ana Belén Saldaña Galindo, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mercedes Cecilia Suárez PeñafielFuentes:rraaeAplicación de elementos naturales como utensilios alternativos de cocina
Bachelor ThesisAbstract: El tema seleccionado para el desarrollo de esta investigación es *Aplicación de elementos naturalesPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, José Israel Auquilla MejiaFuentes:rraaeAnálisis del impacto de la cocina japonesa en la gastronomía cuencana. Propuesta de cocina de autor mediante el diseño de un menú japonés-cuencano
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de intervención tiene como objetivo analizar la influencia de la cocina japonesa dentPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Industria alimentaria, MenúAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Nicole Camila Loja DelgadoFuentes:rraaeEl aguacate y sus diferentes aplicaciones en 25 recetas
Bachelor ThesisAbstract: La palabra Aguacate, es la sintesis de tres palabras Quichès a + va + qatoho quiere decir manjar dePalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, RecetasAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, María Belén Palacios SerranoFuentes:rraaeUtilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía resume la importancia del ají en la gastronomía cuencana. Esta investigaciónPalabras claves:Alimentación, alimentos, Comida picante, Gastronomia, Gastronomía cuencanaAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, María Verónica Herrera CalvoFuentes:rraae