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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Universidad de Cuenca(4)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(4)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(2)
Origen
rraae(4)
Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, relacionar la cocina tradicional y los productos en procesoPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, PLATOS TÍPICOS, TuberculosAutores:Ana Belén Saldaña Galindo, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mercedes Cecilia Suárez PeñafielFuentes:rraaeAnálisis del impacto de la cocina japonesa en la gastronomía cuencana. Propuesta de cocina de autor mediante el diseño de un menú japonés-cuencano
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de intervención tiene como objetivo analizar la influencia de la cocina japonesa dentPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Industria alimentaria, MenúAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Nicole Camila Loja DelgadoFuentes:rraaePlan de marketing para la comercialización de los hoteles 2 estrellas de la ciudad de Cuenca ubicados en el Centro Histórico, 2021, caso de estudio: Hotel Posada del Ángel, Siena Hotel y Hotel La Cigale.
Bachelor ThesisAbstract: El marketing en la actualidad es un elemento fundamental que ha cobrado importancia a lo largo dePalabras claves:Hotelería, MARKETING, Marketing Digital, mercadeoAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Jenny Maritza Morocho LupercioFuentes:rraaeUtilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía resume la importancia del ají en la gastronomía cuencana. Esta investigaciónPalabras claves:Alimentación, alimentos, Comida picante, Gastronomia, Gastronomía cuencanaAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, María Verónica Herrera CalvoFuentes:rraae