Documentos de Anabel Nicole Farfán Mocha | REDI

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Año de Publicación: "2021"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Cuenca(1)

Área temáticas

Dirección general(1)

Gestión doméstica y familiar(1)

Salud y seguridad personal(1)

Área de conocimiento

Salud pública(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Origen

Palabras Claves

Industria alimentaria(1)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: La implementación de un manual que contenga las normas de higienización en todos los procesos desde

Palabras claves:

alimentos, BPM, Gastronomia, Haccp, Industria alimentaria

Anabel Nicole Farfán Mocha, Claudio Esteban Sánchez Jáuregui, Mauricio Fabián Deleg Chuqui