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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Año de Publicación
2021(2)
Origen
rraae(2)
Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
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Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención ha sido realizado con la finalidad de crear una propuesta dePalabras claves:alimentos, Gastronomia, Preparación de alimentos, SERVICIO GASTRONÓMICOAutores:Claudio Esteban Sánchez Jáuregui, Lehder Leonardo Luna RomeroFuentes:rraae