Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor

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Abstract: La monografía que se desarrolla a continuación ofrece cuatro capítulos de investigación sobre el pro

Palabras claves:

Autores:

AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ, Santiago Domingo Carpio Álvarez

Fuentes:

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