Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio

Bachelor Thesis

Abstract: Determina en forma cuantitativa la pérdida de la vitamina C por influencia de los factores: temperat

Palabras claves:

Industria alimentaria, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, VITAMINA C

Autores:

Humberto Padrón V., Miguel Carrión Calderón

Fuentes:

rraae