Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos

Bachelor Thesis

Abstract: Los dulces de cuchara son característicos en la ciudad de Cuenca, en donde se fusionan en una simbio

Palabras claves:

alimentos, Gastronomia, Reposteria, Técnicas culinarias

Autores:

Diego Andrés Arévalo Illescas, Fabián Mauricio Vélez Zamora, Rubén Hidalgo Alonso

Fuentes:

rraae