Desarrollo de la composición óptima del pan de dulce y de sal utilizando ingredientes tradicionales

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Abstract: Se aplicó estadística multivariante para desarrollar dos tipos de pan, dulce y sal, respectivamente

Palabras claves:

Autores:

DIUC, Dirección de Investigación de la Universidad de Cuenca, Piercósimo Tripaldi, Piercósimo Tripaldi Cappelletti, Ruth Álvarez, Ruth Cecilia Alvarez P., Universidad de Cuenca, Verónica Patricia Pinos Vélez, Verónica Pinos-Vélez

Fuentes:

rraae