Análisis de la efectividad del amonio cuaternario y ácido peracético frente a coliformes totales y escherichia coli en superficies inertes del área de empaques al vacío de la Planta de Embutidos Piggis

Bachelor Thesis

Abstract: Debido a la alta susceptibilidad del crecimiento microbiano tanto de los productos cárnicos como de

Palabras claves:

Ácido peracético, Amonio cuaternario, BIOQUÍMICA, Desinfectante

Autores:

Diana Patricia Serrano Bonilla, Jéssica Andrea León Vizñay, Melisa Chislayne Carchi Barrezueta

Fuentes:

rraae