Evaluación del riesgo toxicológico de la acrilamida del café de las marcas más consumidas en la zona urbana de la ciudad de Cuenca

Master Thesis

Abstract: Uno de los pasos en la elaboración del café granulado o instantáneo es el tostado de las semillas de

Palabras claves:

Acrilamida, Cafe, Margen De Exposicion, Toxicología

Autores:

Fabiola Carolina Uday Santacruz, Mónica Eulalia Abad Terán

Fuentes:

rraae