Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos

Bachelor Thesis

Abstract: El progresivo avance de la tecnología y los cambios dados dentro de la gastronomía cuencana han deja

Palabras claves:

Cocina Cuencana, Comida Tradicional, Gastronomía cuencana

Autores:

Andrea Verónica Pesántez Cabrera, Augusto Andrés Tosi Vélez, Karla Marcela Inga Mogrovejo

Fuentes:

rraae