Documentos de Franklin Omar Rodríguez Tapia | REDI

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Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Microorganismos, hongos y algas(1)

Otros problemas y servicios sociales(1)

Área de conocimiento

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

CANTÓN CUENCA(1)

CONSERVACIÓN(1)

Determinación de los niveles de histamina en la especie Thunnus Alalunga, expendido en el mercado municipal ‘10 de Agosto’, Cuenca - Ecuador

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se determinó la concentración de histamina, en pescado fresco de la especie T

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CONSERVACIÓN, HISTAMINA, Mantenimiento, MARISCO, MERCADO MUNICIPAL, PESCADO

Christian Gabriel Montesel Pastuzo, Franklin Omar Rodríguez Tapia, Mariana Elizabeth Saá Cruz