Aplicación de técnicas de cocina de vanguardia a los platos tradicionales de la gastronomía de la ciudad de Latacunga

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar técnicas de cocina de vanguardi

Palabras claves:

COCINA TRADICIONAL, Gastronomia Latacunga, Técnicas culinarias, Tecnicas Culinarias De Vanguardia

Autores:

David Fernando Quintero Maldonado, Marcelo Esteban Bedón Echeverría

Fuentes:

rraae