Elaboración de salchichas tipo viena enriquecidas con harina de garbanzo (cicer arietinum L) de la variedad kabuli

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de titulación estuvo destinado a la obtención de harina, a partir del garbanzo (

Palabras claves:

Industria alimentaria, Ingeniería Química

Autores:

Byron Vinicio Alvarez Ochoa, Juan Patricio Montesdeoca Montesdeoca, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

rraae