An?lisis y evaluaci?n del riesgo microbiol?gico de Clostridium perfringens en hornado del mercado 10 de Agosto

Master Thesis

Abstract: El presente estudio tiene como finalidad analizar y evaluar el riesgo microbiol?gico de Clostridium

Palabras claves:

CLOSTIRIDIUM PERFRINGENS, Hornado, TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS

Autores:

M?nica Lucia Tinoco Alvear, Sandra Mireya Andrade Serrano

Fuentes:

rraae