Elaboración de una bebida fermentada baja en calorías a partir del suero dulce obtenido como subproducto en la elaboración de queso fresco con Bifidum Bacterium saborizada con durazno

Bachelor Thesis

Abstract: Resumen El trabajo de titulación está enfocado en realizar una bebida tipo funcional a partir del

Palabras claves:

Alimento funcional, Bacterias Probioticas, Contenido nutricional, FERMENTO, Ingeniería Química, leche, microorganismos, Probiotico, Suero Dulce

Autores:

Henry Marcelo Cajamarca Huayllazaca, Patricia Liliana Ramírez Jimbo

Fuentes:

rraae