Control de calidad microbiológica de morcillas de cerdo blanca y negra expendidas en espacios públicos de la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: La existencia de lugares públicos donde se expenden morcillas y la falta de medidas que controlen la

Palabras claves:

alimentos, BIOQUÍMICA, CALIDAD, CONTROL MICROBIOLÓGICO

Autores:

Claudia Janneth Carchipulla Sanango, Esthela Viviana, Quilli Nieves, Gabriela Estefanía Pineda Castro

Fuentes:

rraae