Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio

Bachelor Thesis

Abstract: La obtención de un producto de alta calidad, requiere de un buen control en todas las fases de elabo

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, FÁBRICA DE LÁCTEOS, Lacteos Haccp, Leche Larga Vida, Leche Uht, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Autores:

Adelina Astudillo Machuca, Mónica Solay Ludeña Reyes, Reina Elizabeth Serpa Andrade

Fuentes:

rraae