Influencia de la edad, sexo, procedencia y tiempo de reposo sobre la calidad de las canales bovinas

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se desarrolló con el objetivo de determinar la influencia de los factores

Palabras claves:

Calidad de carne, Canales bovinas, Carnes Dfd

Autores:

Gonzalo Estuardo López Crespo, Jonathan Gerardo Pesántez Peláez, Porfirio David Polo Montoya

Fuentes:

rraae