Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: El mundo Andino posee una agricultura diversificada, y provee suficiente material para el uso gastro

Palabras claves:

alimentos, Comida Tradicional, Gastronomia, Postres, Tuberculos

Autores:

David Fernando Quintero Maldonado, María Verónica González Cabrera

Fuentes:

rraae