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Área de conocimiento: "Microbiología"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
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Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
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Año de Publicación
2018
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Origen
rraae
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Palabras Claves
BIOQUÍMICA
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CARNICOS
(1)
Empaque al vacío
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bacterias
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Ácido láctico
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Determinación de Lactobacillus spp. En productos cárnicos terminados empacados al vacío e identificación de la fuente de contaminación en la cadena de producción
Bachelor Thesis
Abstract:
Este trabajo tuvo como finalidad determinar la presencia de Lactobacillus spp. en productos cárnicos
Palabras claves:
Ácido láctico, bacterias, BIOQUÍMICA, CARNICOS, Empaque al vacío
Autores:
Magaly Elizabeth Matamoros Tinoco, María Belén Quizhpe Mogrovejo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa
Fuentes:
rraae
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