Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación

Bachelor Thesis

Abstract: Este trabajo estudia la cinética de la destrucción aeróbica de la vitamina C, por efecto de la tempe

Palabras claves:

alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería Química, VITAMINAS

Autores:

Carmen Vintimilla Moscoso, Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Jorge Escudero Egas

Fuentes:

rraae