Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.

Bachelor Thesis

Abstract: Este proyecto desarrolló e implementó un Plan HACCP para porciones congeladas de dorado, con el fin

Palabras claves:

PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓN

Autores:

Jonathan Ricardo Coronel Leon, Juan Carlos Mendoza Cedeño, Rómulo Salazar G.

Fuentes:

rraae