Elaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados utilizando inulina como sustituyente parcial de la grasa de cerdo

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Abstract:

Palabras claves:

Autores:

Alejandra Cristina Vásquez Guapisaca, Christian David Sánchez Merchán, MARTINEZ VASQUEZ ANGEL BRAULIO, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

google

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