Regresar

Elaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados utilizando inulina como sustituyente parcial de la grasa de cerdo

Abstract:

Año de publicación:

2016

Keywords:

    Fuente:

    rraaerraae
    googlegoogle

    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Ciencia de los alimentos

    Áreas temáticas:

    • Tecnología alimentaria

    Contribuidores:

    MARTINEZ VASQUEZ ANGEL BRAULIOMARTINEZ VASQUEZ ANGEL BRAULIO
    Servio Rodrigo Astudillo SegoviaServio Rodrigo Astudillo Segovia
    Christian David Sánchez MerchánChristian David Sánchez Merchán
    Alejandra Cristina Vásquez GuapisacaAlejandra Cristina Vásquez Guapisaca