Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional

Bachelor Thesis

Abstract: El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gast

Palabras claves:

alimentos, Gastronomia, Montaje De Platos, restaurantes

Autores:

Juan Pablo Molina Peña, Santiago Domingo Carpio Álvarez

Fuentes:

rraae