Estudio reológico, microbiológico y cinético en la elaboración de cremogenado de tomate de árbol

Bachelor Thesis

Abstract: El estudio de las pulpas y cremogenados de frutas en la actualidad requiere la investigación de sus

Palabras claves:

alimentos, CINÉTICA, Cremogenados, Ingeniería Química, MICROBIOLOGIA, PULPAS DE FRUTAS, REOLOGIA, Tomate de árbol

Autores:

Carlos Napoleón Avila Bravo, Galo José Carrillo Rojas, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae