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Palabras Claves: "chorizo"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Aji Escabeche
(1)
Antioxidantes
(1)
Ingeniería Química
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Oxidacion De Las Grasas
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Análisis del efecto antioxidante de diferentes concentraciones del ají escabeche (Capsicum Baccatum l.) sobre chorizo ahumado
Bachelor Thesis
Abstract:
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo determinar el efecto antioxidante del ají
Palabras claves:
Aji Escabeche, Antioxidantes, chorizo, Ingeniería Química, Oxidacion De Las Grasas
Autores:
Paola Michel Carrión Chimbo, Servio Rodrigo Astudillo Segovia
Fuentes:
rraae
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