Evaluación del almidón de achira (Canna Indica L.) producido en el cantón Santa Isabel como retenedor de humedad en la elaboración de salchichas tipo viena

Bachelor Thesis

Abstract: El almidón de achira (Canna Indica L) producido en el cantón Santa Isabel, ha tenido gran acogida p

Palabras claves:

ALMIDÓN, Canton Santa Isabel, EMBUTIDOS, Industria alimentaria, Ingeniería Química, Produccion Alimentaria

Autores:

Melissa Viviana Carrillo Uguña, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

rraae