Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo del presente trabajo es analizar tres procesos de ahumado de chuleta de cerdo: natural,

Palabras claves:

alimentos, Cerdo, Ingeniería Química, PROCESO QUIMICO, PRODUCTOS CÁRNICOS

Autores:

Christian David Astudillo León, Servio Rodrigo Astudillo Segovia

Fuentes:

rraae