Efecto antimicrobiano de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación tecnológica en productos lácteos: revisión bibliográfica

Bachelor Thesis

Abstract: Las bacterias ácido lácticas (BAL) se utilizan ampliamente en la producción de alimentos por su cap

Palabras claves:

BACTERIOLOGIA, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, Productos Lacteos

Autores:

Jéssica Andrea León Vizñay, Yanara Mabel Caicedo Rodríguez

Fuentes:

rraae