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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Genética y evolución(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Biotecnología(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencia de materiales(1)
Microbiología(1)
Año de Publicación
2020(3)
Origen
rraae(3)
Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: En la elaboración del pan existe diversidad de ingbkp_redientes y de procesos, buscando mejPalabras claves:Magíster en alimentos.-, Mango., Pan de molde.-Autores:Alba Lorena Veintimilla Villavicencio, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeDesarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) contiene un alto porcentaje de ácidos grPalabras claves:Ácido graso., Alimentos., Magíster en alimentos.-Autores:Carlos Fabián Aguilar Carrión, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeEmpaques antimicrobianos biodegradables para alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: En los últimos años,ha aumentado el interés por desarrollar empaques con materiales que ayuPalabras claves:Alimentos., Biodegradable., Magíster en alimentos.-Autores:Janeth Fernanda Espinosa Ordóñez, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraae