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Desarrollo de licor de maracuyá ( Passiflora edulis var flavicarpa)
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se desarrolló una bebida alcohólica a base de aguardiente de caña rectificadPalabras claves:Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas, Licores compuestos, Licores de frutas, Maracuyá - ProducciónAutores:Gabriela Alexandra Arciniega Alvarado, Maritza Janneth Castillo Carrión, Yadira Alexandra Santos SegarraFuentes:rraaeEfecto de los métodos domésticos de cocción en la composición nutricional de zarandaja (Lablab purpureus) y firigüero (Vigna unguiculata)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: En el presente trabajo se evaluó la influencia de dos métodos de cocción sobre la composiciPalabras claves:Bioquímico farmacéutico.-, Granos.-Autores:Diana Esther Delgado Arismendi, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeEfecto de los métodos domésticos de cocción en las propiedades tecnofuncionales de zarandaja (Lablab purpureus L sweet) y firigüero (Vigna unguiculata)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecnofuncionales de los granosPalabras claves:Bioquímico farmacéutico.-, Granos.-Autores:Gloria Albania Carrión Reategui, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraae