Mostrando 6 resultados de: 6
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(3)
Alimentación y bebidas(2)
Dirección general(1)
Ganadería(1)
Otros problemas y servicios sociales(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Ciencias Agrícolas(2)
Biomateriales(1)
Bioquímica(1)
Ciencia agraria(1)
Origen
rraae(6)
Desarrollo de los procedimientos operativos estándares de saneamiento para la planta procesadora de café FAPECAFES
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo fundamental el desarrollo de un Manual de ProcedimientoPalabras claves:FAPECAFES Compania procesadora, Ingeniero en industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicasAutores:Ana G. Torres, Ana Gabriela Torres Castro, Maritza Castillo, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeEncapsulación de compuestos fenólicos de subproductos de café.
Bachelor ThesisAbstract: Durante el procesamiento del café se generan grandes cantidades de subproductos, que representan unaPalabras claves:Alimentos – Industrialización, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Café – Estudio, Capacidad antioxidante – AnálisisAutores:Johanna Alexandra González Sarango, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeEfecto de los métodos domésticos de cocción en las propiedades tecnofuncionales de zarandaja (Lablab purpureus L sweet) y firigüero (Vigna unguiculata)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecnofuncionales de los granosPalabras claves:Bioquímico farmacéutico.-, Granos.-Autores:Gloria Albania Carrión Reategui, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeMejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
Bachelor ThesisAbstract: El queso amasado es un producto tradicional de la ciudad de Loja-Ecuador elaborado artesanalmente emPalabras claves:BACTERIOLOGÍA DEL QUESO, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, QUESOAutores:Karen Gianella Orellana Sánchez, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeImplementación de un programa de pre-requisitos de sanitización en el área de subproductos de ECOLAC Cia. Ltda
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de fin de carrera se llevó a cabo en la empresa Ecolac Cía. Ltda., enfocado en el áreaPalabras claves:Control De Calidad, ECOLAC, HIGIENE DE LA LECHE, Industrias Agropecuarias - Tesis, Productos LacteosAutores:Gabriela Cecibel Medina Domínguez, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraaeUtilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de fin de titulación, se desarrolló una bebida a base de alimentos tradicionaPalabras claves:Bebidas lácteas – Elaboración, Evaluación Sensorial, HARINAS, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Subproductos lácteos - Aprovechamiento, SUERO LACTEOAutores:Juleyssi del Cisne Arévalo Cuenca, Maritza Janneth Castillo CarriónFuentes:rraae