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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Química analítica(1)
Origen
rraae(3)
Determinación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se trabajó con tres tipos de especies vegetales, las cuales incluyeronPalabras claves:: Firiguelo - Capacidad antioxidante, Bioquímico Farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas., FENOLES TOTALES, Propiedades antioxidantesAutores:Fabián Efraín Zaquinaula Iñahuazo, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto
Bachelor ThesisAbstract: In the present study, the bioaccesibilidad of antioxidant was evaluated, after a digestion gastrointPalabras claves:Actividad antioxidante – Análisis, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión in-vitro – Procesos, Naranja – Capacidad antioxidante, Naranja – Jugo comercial – EstudioAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Soledad Nathaly González ArévaloFuentes:rraaeEvaluación del perfil aromático de babaco (Vasconcellea x heilbornii) por cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas
Bachelor ThesisAbstract: Se evaluó el perfil aromático de tres variedades de Vasconcelleas (babaco, toronche y chamburo) mediPalabras claves:Antioxidantes, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Maceración, ToroncheAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Katherine Elizabeth Jara ZhunaulaFuentes:rraae