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Determinación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
Bachelor ThesisAbstract: In the food industry, there has been a growing interest in the use of antioxidants. In this respect,Palabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Fibra dietaria, Pulpa de café como alimento humanoAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Yenifer Gabriela Navarrete RomeroFuentes:rraaeCuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos dPalabras claves:Café - Capacidad antioxidante, Café - Residuos - Aprovechamiento, Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas, Pulpa de caféAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, María Fernanda Panamito RuedaFuentes:rraaeCaracterización del perfil aromático de café (coffea arabica L.) mediante cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto de los tratamientos post-cosecha seco, húmedo, húmePalabras claves:Café -Tratamiento post cosecha, Café- Preparación, Ingeniero en Alimentos- Tesis y disertaciones académicasAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Servio Alejandro Espinosa AguirreFuentes:rraaeEfecto del beneficio seco, húmedo, semi seco y honey sobre la concentración de compuestos bioactivos del café (Coffea arabica L) mediante espectrofotometría UVvisible
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: Efecto del beneficio seco, húmedo, semi seco y honey sobre la concentración de compuestos bPalabras claves:Café.-, Composición de alimentos., Ingeniero en alimentos.-Autores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Vicente Carlos Alberto QuilleFuentes:rraaeOptimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos a partir de subproducto de cerveza
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El crecimiento de la industria cervecera artesanal, han dado paso a la generación de una caPalabras claves:Cerveza.-, Compuestos fenólicos., Magíster en alimentos.-Autores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Pablo Andrés Solano OcampoFuentes:rraaePerfil aromático de cacao fino de aroma ecuatoriano.
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó el análisis del perfil aromático de cacao proveniente del cantón Pangui, provincia de ZamPalabras claves:Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, cacao, Cacao – Aromatización, Compuestos Aromaticos, Cromatografía de gases, Microextracción en fase sólidaAutores:Jonathan Andrés Benítez Campoverde, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaePotencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este estudio fue cuantificar mediante cromatografía de líquidos de alta resolución laPalabras claves:Ácido gálico – Concentración, Cromatografía líquida de alta resolución, Industrias Agropecuarias - Tesis, Maceración dinámica y Soxhlet, Mango – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Silvia Patricia Jara MuñozFuentes:rraae